|
|
Mosterd-vissoep Met Schelpjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 ui30 gr boter25 gr bloem750 cc vleesbouillon21/2 eetlepel mosterd75 gr kleine schelpjes macaroni1 eidooier100 cc room200 gr zalmforel1 eetlepel fijngesneden bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui pellen, snipperen en in een soeppan in de boter 2 minuten fruiten. De bloem erbij roeren. Al roerend de bouillon beetje bij beetje toevoegen an de soep, en de soep aan de kook brengen. De macaroni in de soep gaarkoken. De eidooier met 2 eetlepels room losroeren, en 100 cc van de hete soep al roerend bij de dooier voegen. De dooiermassa bij de soep roeren en de soep laten binden (niet meer laten koken). De vis in stukken snijden en mee laten garen. De soep met peper en zout op smaak brengen, met bieslook en de rest van de room garneren en serveren
|
|
|